你了解过冷库工程安装吗？

近几年来有不少客户前来咨询有关速冻冷库工程安装的知识，速冻冷库工程安装中的“食品速冻”指的是食品快速通过更大冰晶形成区域，当平均温度达到-18℃时，食品在冷冻过程中会发生各种变化，其特点是能够更大程度地保持食品原有的营养价值和色泽、风味。另外有一种速冻冷库是在特定的时间、特定的温度下，将物品降至特定的温度，这样的我们叫做速冻隧道，今天貌盛制冷小编就告诉你速冻冷库安装工程的优点以及速冻冷库在使用过程中有哪些注意事项。

速冻冷库工程安装有哪些优点？

避免在细胞间形成较大的冰晶。

减少细胞水分溢出，解冻后汁液流失量。

快速降低食物温度对微生物的生长活性，能有效地控制微生物的生长和生物化学反应。

食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备利用率，便于连续生产。

细胞组织中的浓缩溶质与食物组织、胶体和各种组分之间的接触时间显著缩短，且不会造成伤害。

速冻冷库在使用过程中应注意哪些事项？

建筑结构的冻融循环，冻脆，冻胀的预防。

保护地面，防止冻伤和损坏的地面铺装。

在使用速冻库时，应按设计要求充分发挥速冻库的冷冻制冷能力，确保安全生产和产品质量，并保持其冷库结构。冷冻库要有专门的管理人员，对每个人负责，对每个冷冻库门、每个设备和工具，都要有专人负责。

速冻冷库采用保温材料制成，具有怕潮、怕冷、怕冰、怕霜、怕水、怕门、怕灯的特点。

速冻冷库要合理利用库容，不断总结和改进货物的堆存方式，安全合理地安排货物的堆存空间和高度，提高冷库的利用率。

大多数食物在-1℃和-5℃之间形成冰晶，这些冰晶大多在-1℃和-5℃之间形成，这种冰晶形成阶段被称为冰晶形成阶段，快速冷冻可缩短该阶段的冷冻时间，更快地消除这部分热量，对提高速冻食品的质量有重要意义。