冷库应该怎样进行布局

常用的食品冷库温度分区方法有两种，

一是分开处理，即将高温库和低温库分为两个独立的围护结构；

二是分边处理，高温组合在一边，低温组合在另一边，中间用保温墙分开。在条件允许的情况下，应首先考虑第 一种处理方法。

冷库布局合理

冷藏室的布置应考虑冷却室、速冻室、冷藏室、冷藏室、回笼室、走廊走廊（穿过大厅）、接收台、电梯间、楼梯间等合理的配置。

①回笼室一般不布置冷分配设备，但外墙应涂有足够的保温材料。室温穿过大厅可以防止滴水，改善劳动条件，但务必配备风幕，以减少开门时的冷消耗。

②风幕（空气幕）是利用空气射流原理，采用机械方法，在冷库门扇打开时，使用鼓风机使空气以一定角度（喷射角a=15）°～２５°）强制循环，在门洞正面形成与屏障匀速相似的平风幕，用于隔离或减少仓库内外冷热空气的对流交换，减少仓库内的冷却消耗。目前，冷库门上的风幕已经相当广泛。

③高温仓库和低温仓库应分区布置（包括上下）。将相同温度的仓库（冷室）布置在一起，以降低保温层厚度，保持仓库温度相对稳定。在多层冷库中，属于生产性仓库（如分离室、冷却室、速冻室等），临时仓库（如冷却物短期仓库、收发室）一般布置在底层。第 二层以上，一般为仓库。多层冷库层数不超过七层，使土壤负荷不超过0.15～0.25MPa降低了对桩基的要求。同时，当层数超过7层时，接收台的长度不会使用，底层面积不足以布置所有生产性仓库和临时仓库。

④冷库施工现场应选择交通便利的地方。冷库布置时，务必配备足够的货运工作场所，尽量缩短运输路线。罐头食品厂的冷库应首先考虑：卫生条件好，操作运输方便，冷量损失少。也就是说，它应该靠近实罐车间，远离锅炉房。

冷库设计的基本要求

工艺流程顺畅，无交叉，生产进出库运输线路畅通，无干扰，路线短；

符合厂(库)区总平面布局要求，与其他生产环节和进库物资流向衔接协调；

高低温分区明确，尽量分开；

在温度分区明确、内部分区和单间使用合理的前提下，缩小保温围层面积；适当考虑扩建和维护的可能性。

在建筑平面布置中，可以充分利用穿堂作为连接各部分、连接前后工序的桥梁和物资流通渠道。巧妙运用穿堂，可使建筑平面布置灵活，满足不同客观条件的要求，达到有利生产、管理方便、延长冷库使用寿命等效果。