1、本规范适用于下列种类的新鲜苹果库冷藏贮存

1.1中熟种类，元帅、红星、红冠、红玉、金冠。

1.2晚熟种类：鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。

2、本规范参考了以下规范的内容

2.1ISO 1210-1976《苹果-冷藏攻略》

2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和丈量》。

3、入库苹果的质量要求

3.1适于冷藏的苹果适期采收老练度的确认方法

3.1.1感官目标，各种类的果实应具有本种类的果型、巨细、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可凭借规范色谱表或经历来判断。

3.1.2硬度，选用果实硬度来丈量见表1。

3.1.3化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的老练度。一般选用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。

3.1.4果实生长发育开数。各种类从盛花到果实老练都需求有一定的天数，不应早采。

3.1.5果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记载高和低温度，平均后减去底温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的老练度和采收期。

每日计算公式：高温度+低温度/2-7.2C

3.1.6果实淀粉含量的碘显色反响参见附录B.

3.1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确认适期采收.

上述任何一种确认适期采收的方法,均有其局限性,同一种类在不同区域表现不一,只要一起选用其间2-3种方法,才干获得正确的成果.

3.2入库前苹果的根底目标

产地入库时根底目标风表1,销地入库前应重新抽样检测确认.

3.3入冷藏库果的质量要求

入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。

3.4预处理及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并敏捷预冷降温及时入库冷藏。